【#世界廚師日 名廚談食安:甄文達Martin Yan】
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世界國際名廚甄文達出生於中國廣州,父親經營餐廳、母親經營雜貨店,年輕時就已經培養對下廚的興趣,13歲時在香港知名餐廳當學徒,之後繼續在香港海外烹飪學校精進廚藝,最後於加州大學戴維斯分校取得食品加工碩士學位,是少見擁有食品加工背景的主廚。
初次見面甄文達主廚以親切笑容迎接,絲毫沒有距離感的對待讓人印象深刻,訪談中甄主廚以幽默語氣與我們分享,本身對食與安有什麼原則與堅持?
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